Pétoncles à l'ail sur des pâtes

Name: pétoncles à l'ail sur des pâtes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 227 grammes de pâtes de poils d'ange; Pétoncles à la baie de 300 grammes; 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 1 small onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1/4 litre de bouillon de légumes; 60 litres de vin blanc sec ou bouillon de légumes supplémentaire; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 2 cuillères à café d'eau froide; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé; Parmesan râpé et oignons verts émincés, facultatif

Les pétoncles ont un goût extravagant, mais ils sont en réalité faibles en gras. Cette recette les associe à des pâtes ultrafines, légèrement enrobées d’un vin blanc vif, d’une sauce à l’ail, à l’oignon et au citron. — Nancy et John Mueller, Menomonee Falls, WI

Ingrédients

Préparation

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, cuire les pétoncles dans 1 cuillère à thé d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fermes et opaques; enlever et garder au chaud.
Dans la même poêle, faire sauter l'oignon dans le reste de l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer le bouillon, le vin, le jus de citron, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Incorporer progressivement dans la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le persil et les coquilles Saint-Jacques réservées; chaleur à travers.
Égoutter les pâtes; servir avec les coquilles Saint-Jacques. Saupoudrer de fromage et d'oignons verts, si désiré.