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Miriam
Pétoncles grillés garnis de bruschetta sur du pain grillé
Repas élégant et simple à la fois.Prix au restaurant à la maison.Un plat d'été parfait, pas de bruschetta à la cuisson ni de pétoncles grillés.Très faible en gras, mais riche en saveur.Peut aussi servir un pétoncle par personne pour un apéritif.Serveur de taille basé sur des repas copieux pour ce plat unique.
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Ingrédients
- 8 gros pétoncles géants (environ une livre)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (j'utilise des grains entiers, marque Maille)
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- Huile d'olive
- 0,5 cuillère à café de flocons de piment
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates à raisins, en quartiers
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic haché
Préparation
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Combinez les ingrédients de la bruschetta. Cela peut être fait plusieurs heures à l'avance. Mettre de côté.
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Mélanger les ingrédients des pétoncles et laisser mariner environ 15-30 minutes.
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Faites cuire les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient cuits - NE PAS trop cuire. Nous utilisons une casserole pourvue de trous faits pour le gril, mais nous pouvons également mettre des k-bobs.Vous pouvez également saisir l'intérieur d'un poêlon.
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Pendant ce temps, versez un filet d'huile sur les tranches de pain et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.Vous pouvez les faire griller au four grille-pain ou sur le gril.
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Déposer une coquille Saint-Jacques sur chaque tranche de pain grillé. Garnir de bruschetta. Décorer d'une branche de basilic.
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