Pétoncles marinés au bacon

Mélanger le sirop d'érable, la sauce soja et la moutarde de Dijon dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les pétoncles et mélanger pour bien enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au moins une heure.

Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords avec une feuille de papier aluminium.

Disposez les morceaux de bacon sur la plaque à pâtisserie de manière à ce qu'ils ne se chevauchent pas. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la graisse ait fondu dans le bacon; le bacon doit encore être très doux et souple, environ 8 minutes.Retirez le bacon de la plaque à pâtisserie et tapotez-le avec un essuie-tout pour éliminer l'excès de graisse.Drainez ou essuyez la graisse de la plaque à pâtisserie.

Enveloppez chaque morceau de coquille Saint-Jacques avec un morceau de bacon et fixez-le avec un cure-dent.Placez-le sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez les coquilles Saint-Jacques de cassonade.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et le bacon croustillant, 10 à 15 minutes, en retournant une fois.