Pfeffernusse

Ces biscuits de la taille d'une noix sont épicés au gingembre, à la cannelle, à la cardamome et au poivre. Ils s'appellent Pepperkaker, en Norvège.

Préchauffer le four à 170 degrés
Mélanger les ingrédients secs et mettre de côté.
Dans un bol séparé, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.
Incorporer les ingrédients secs 130 litres à la fois.Ajouter les amandes, si désiré
Rouler en boules d'un centimètre et disposer à une distance de 2,5 cm l'une de l'autre sur une plaque à pâtisserie non graissée.Cuire au four de 11 à 14 minutes
Refroidissez et stockez dans des récipients hermétiques pendant 3 jours pour que les saveurs soient moelleuses