Piccata de poulet aux champignons

Aplatissez les poitrines de poulet à 0,125 po d'épaisseur.Saisonnez avec du sel et du poivre.Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile à feu moyen.Cuire le poulet 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit limpide.Transférer dans un plat; Garder au chaud.

Dans le même poêlon, chauffez le reste de l'huile à feu moyen-vif.Ajoutez une couche de champignons et faites cuire, sans remuer, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons deviennent brun-rouge d'un côté.Tournez les champignons, ajoutez l'ail et faites cuire encore minutes.Ajoutez le vin.Soufflez les morceaux dorés du fond de la casserole.Portez à ébullition: ajoutez le bouillon et ramenez à ébullition.Faites 4 tranches minces de citron et le jus de citron restant poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe.Ajouter le poulet à la sauce; chaleur à travers.