Piccata de poulet aux champignons

Name: piccata de poulet aux champignons
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (113 grammes chacune); Sel et poivre au goût; 4 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 340 grammes de champignons portabello pour bébés, coupés en quatre; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 130 litres; 1 citron moyen; 2 cuillères à soupe de câpres égouttées

Ingrédients

Préparation

Aplatissez les poitrines de poulet à 0,125 po d'épaisseur.Saisonnez avec du sel et du poivre.Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile à feu moyen.Cuire le poulet 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit limpide.Transférer dans un plat; Garder au chaud.
Dans le même poêlon, chauffez le reste de l'huile à feu moyen-vif.Ajoutez une couche de champignons et faites cuire, sans remuer, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons deviennent brun-rouge d'un côté.Tournez les champignons, ajoutez l'ail et faites cuire encore minutes.Ajoutez le vin.Soufflez les morceaux dorés du fond de la casserole.Portez à ébullition: ajoutez le bouillon et ramenez à ébullition.Faites 4 tranches minces de citron et le jus de citron restant poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe.Ajouter le poulet à la sauce; chaleur à travers.