Pierogi aux pommes de terre de babaci

Amenez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu’à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.Égouttez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la pâte en combinant: Un bol d’une capacité de 1/4 litre contenant des œufs, Un bol d’une capacité de 1/4 litre contenant une cuillère à soupe de fromage à la crème, Un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant du lait et une tasse avec une capacité de 130 ml contenant de la farine.Une fois que toute la farine a été travaillée, ajoutez une autre tasse A avec une capacité de 130 ml contenant de la farine, 1 cuillère à soupe de fromage à la crème et 1 cuillère à café de lait.Une fois que la pâte est bien mélangée, ajoutez Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant des œufs, Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant une cuillère à soupe de fromage à la crème et un autre Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine; Bien mélanger.Enfin, ajoutez l'œuf restant, un bol d'un quart de litre contenant du lait et une tasse d'un volume de 130 ml contenant de la farine.Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu plus de lait; si trop humide, ajoutez plus de farine.

Sur une surface bien enfarinée, étendre les 2/3 de la pâte à 2/3 d'épaisseur. À l'aide d'un verre, d'un coupe-muffin ou de toute autre surface arrondie, découper des cercles de pâte.Fermer les deux côtés du cercle et mettre de côté. couche unique sur papier ciré. Répéter le processus avec le reste de la pâte.

Écrasez les pommes de terre avec le fromage cottage, le sel et le beurre.Placez une cuillerée de farce légèrement en dessous du centre d'un cercle de pâte.Repliez la pâte et scellez les bords avec les doigts.Utilisez suffisamment de farce pour que vous deviez étirer la pâte mais pas tant qu’elle se fige une fois scellée.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter quelques piercis à la fois dans le pierogis. Cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils flottent au maximum; drainer.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Perogis cuits frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.