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Chrispied
Pile de tomates vertes frites avec fromage de chèvre et pesto de jalapeno
Quand j'étais enfant, j'adorais les tomates vertes frites. À l'âge adulte, j'ai pu combiner deux autres de mes délices culinaires préférés pour compléter ce plat classique et l'amener à un nouveau niveau. La combinaison de saveur est incroyable. — Vickie Birkenmeyer West Palm Beach, Floride
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des feuilles de coriandre fraîche
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage de chèvre émietté
- 1/2 small onion, halved
- 1 piment jalapeno, épépiné et coupé en deux
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 gousse d'ail pelée
- 10 tomates vert moyen, coupées en tranches de centimètre
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
- 2 oeufs
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Un bol d'une capacité de2/5 litres contenant de la chapelure panko (japonaise)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 10 tomates vert moyen, coupées en tranches de centimètre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage de chèvre émietté
Préparation
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Pour le pesto, placez les huit premiers ingrédients dans un robot culinaire; couvrir et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Mettre de côté.
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Placez la farine et les œufs dans un bol peu profond séparé. Dans un autre bol peu profond, combinez la chapelure, le sel et le poivre. Trempez les tranches de tomates dans la farine, les œufs, puis le mélange de chapelure.
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Dans une grande poêle, faire revenir les tomates dans l'huile par lots de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Égoutter sur du papier essuie-tout.Couchez 12 tranches de tomates avec 1 cuillère à soupe de pesto et 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre; garnir des tranches de tomates qui restent. Servir chaud.
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