Pitas petit déjeuner grec de falaise

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C) (réglez le four à conduction de comptoir sur Combo 2.) Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium, en l'étendant sur les côtés.

Disposez le bacon en une seule couche sur le papier d'aluminium (un léger chevauchement est acceptable car le bacon rétrécira). Mettez au four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que le degré de cuisson désiré soit atteint, soit 10 à 20 minutes. (Pour un four à induction, cuire le bacon 8 10 minutes.) Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter et réserver le gras de bacon.

Placez le yogourt grec dans un bol.Coupez un concombre en deux et râpez-en la moitié dans le yogourt. Incorporer l'ail émincé, le poivre blanc et le sel casher pour obtenir une sauce tzatziki.

Trancher le reste du concombre en fines tranches et réserver.

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse; cuire et remuer jusqu'à ce que doré, 5 à 8 minutes.Transférer dans un bol.Vider la graisse.

Transférer la graisse de bacon dans la poêle à feu moyen. Ajouter les rondelles de pita; faire griller jusqu'à ce que le pain soit doré, environ 30 secondes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.

Garnir chaque pita de bacon et de saucisse. Napper la sauce tzatziki, le mélange de printemps, les tomates Roma, les tranches de concombre et les oignons sur chaque pita.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle.Crack dans 1 oeuf; cuire jusqu'à consistance lisse, environ 1,5 minute de chaque côté.Placez l'œuf sur le pita en couches.Répétez avec le reste de l'huile et les œufs.Assaisonnez avec du sel et du poivre.