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Eleanor Price
Muffins à la saucisse et au maïs
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Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Saucisse de petit déjeuner maigre de 340 grammes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges en dés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des grains de maïs doux frais
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2,5 cm de poivre de Cayenne
- 2 oeufs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du babeurre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des grains de maïs doux frais
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped green onions
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du fromage Cheddar fort râpé, et bien plus encore, pour saupoudrer sur les muffins
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu
Préparation
-
Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Placez les doublures de papier dans 3 litres de moule à muffins
-
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.Retirez les boyaux des saucisses (si elles ne sont pas emballées en vrac) et placez-les dans la poêle.Coupez les saucisses en petits morceaux à l'aide d'une cuillère en bois pendant la cuisson. cuit, environ 7 minutes.Ajouter le poivron; cuire environ 2 minutes.Enlevez la poêle du feu.Pousser le mélange de saucisses d'un côté de la casserole et éponger une partie du gras fondu avec des essuie-tout ouatés en laissant environ 1 cuillère à soupe.Laisser le mélange refroidir.
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Mettre la farine, la semoule de maïs, le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne dans un bol à mélanger.
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Dans un autre bol, mélanger les œufs et le babeurre.Ajoutez le mélange œuf/babeurre lentement au mélange farine / semoule de maïs.Ajoutez les cerneaux de maïs frais, les oignons verts, le fromage cheddar et le mélange de saucisses réservé.Ajoutez le beurre fondu; mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien mélangée.
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Répartir la pâte dans les moules dans un moule à muffins préparé. Ajouter quelques lambeaux de cheddar.
-
Cuire au four jusqu'à coloration dorée et un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre, 25 à 30 minutes.Laissez refroidir au chaud avant de servir.
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