Pizza aux saucisses et à la choucroute

Une heure à l’avance, sortez la pâte à pizza du réfrigérateur pour vous réchauffer et vous détendre.
Chauffez le four aussi chaud que possible, idéalement à au moins 4 ° C (5 ° C) et mettez une pierre à pizza, une acier à pizza ou une plaque à pâtisserie à l'envers dans le four.
Disposez deux carrés de parchemin et étendez la pâte à pizza, une sur chaque carré de parchemin. Divisez la sauce entre les pâtes à pizza et étalez-les à l'aide d'une cuillère.
Déchirez la mozzarella en petits morceaux et répartissez-la uniformément sur les pizzas, puis garnissez de tranches de kielbasa et de choucroute.Ajoutez un filet d'huile d'olive et saupoudrez légèrement de sel et de poivre.
Cuire les pizzas une à une en glissant soigneusement le parchemin dans le four chaud. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence à brunir au bord.
Retirer et saupoudrer légèrement de parmesan rasé. Laisser reposer 3 à 5 minutes avant de couper.