Pluots et porc

Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Saler et poivrer les côtelettes de porc des deux côtés. cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté. Retirer les côtelettes du plat dans une assiette.

Verser le vin blanc dans la poêle et porter à ébullition en grattant à l'aide d'une cuillère en bois les morceaux d'aliments dorés du fond de la casserole. Incorporer la cassonade au mélange de vin. réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les pluots se décomposent en une sauce épaisse, environ 10 minutes.

Remettre les côtelettes de porc dans la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement roses au centre, 3 à 5 minutes de plus.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 60 ° C.