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Poêle à steak étouffée
 
 
4-6 PortionsPTM1H25 min

Poêle à steak étouffée


Le rêve de mon mari était surmonté d'un steak grillé avec des pommes de terre, des oignons et des champignons.Pour faire de ce repas un événement avec une excellente présentation, tout en parcourant tout le processus de la recette, je chauffe ma plus grande casserole en fonte (30 cm). une fois cuit, je grignote des pommes de terre et des champignons pour les garder au chaud (attention - chaud!) .Pour gagner du temps, préparez l’ail rôti à l’avance.J’ai énuméré le temps de cuisson pour le moment prend pour griller un steak.Tous les autres temps sont en cours de préparation car ils se chevauchent.Note: À propos du steak.La taille du steak dépend de ce que vous pouvez trouver.Si le steak est trop gros, coupez-le en petits morceaux.Également, assaisonnez avec sel et poivre, c'est bien, mais si vous voulez en faire un plat ultime, utilisez n'importe quelle bonne marinade ou frottez.Certaines suggestions: recette 370406, recette 460978, recette 451015, recette 197598 ... des milliers d'entre elles.Le monde est votre steak. ..pour ainsi dire.

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Préparation

  1. Purée de pommes de terre à l'ail: Placez une seule couche de gousses d'ail sur une feuille de papier d'aluminium très résistant et un filet d'huile d'olive, juste assez pour bien enrober .; bien envelopper.
  2. Rôtir au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli. (Cela peut facilement être fait dans un grille-pain; surveillez attentivement et prendra moins de temps). prêt.
  3. Lavez et rincez les pommes de terre à l’eau froide.Avec une grande casserole, portez les pommes de terre à ébullition lente pendant environ 20 minutes.Le temps exact dépend de la taille des pommes de terre utilisées.Pour une cuisson plus rapide, coupez-les en petits morceaux.Enlevez de la chaleur et égouttez dans une passoire.
  4. Dans un plat ou un bol, mélanger les pommes de terre, les gousses d'ail épluchées et rôties et tous les autres ingrédients, puis les écraser avec un presse-purée. ajustez le lait et les assaisonnements.Remettez les pommes de terre écrasées à feu doux, si nécessaire pour garder au chaud (voir ma suggestion dans la description d'une casserole en fonte).
  5. Oignons et champignons sautés: Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter les oignons et les assaisonnements. Faire sauter et remuer jusqu'à ce que légèrement caramélisé. Ajouter les champignons tranchés et remuer, au besoin, pour éviter les brûlures, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
  6. Poêlon à surlonge: Faire griller les steaks au degré de cuisson désiré; trancher contre le grain.Faire fondre les tranches de fromage mozzarella sur chaque steak de bardeaux.Recouvrir avec les oignons et les champignons, et servir avec des pommes de terre écrasées.



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