Casserole de pommes de terre de viande africaine

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Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole et faites dorer le veau haché avec l'oignon.Ajouter l'eau, le céleri, la carotte, le sel et le poivre.Cuire pendant 60 minutes à feu doux.
Disposez le mélange de viande dans une cocotte.
Faire bouillir les pommes de terre avec le céleri-rave jusqu'à tendreté (20 minutes).
Sécher les pommes de terre et le céleri-rave et les écraser. Ajoutez le beurre, le sel et le poivre et les jaunes d'oeufs.
Dans un bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. ajouter au mélange de pommes de terre.
Couvrir le mélange de viande avec le mélange de pommes de terre.
Cuire au four pendant 10 minutes à 170 degrés jusqu'à ce que doré.