Poires pochées à la shiraz australienne

Name: poires pochées à la shiraz australienne
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 poires Bartlett bien mûres, pelées mais avec les tiges intactes; 750 ml de vin rouge (shiraz australien); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du porto fauve; 1 citron, jus et zeste de; gingembre, pelé et meurtri; 1 bâton de cannelle

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Ingrédients

Préparation

Placez les poires dans une casserole puis versez sur le vin rouge, le sucre et le porto. Ajoutez le jus et le zeste du citron, du gingembre et du bâtonnet de cannelle, puis portez à ébullition.
Laisser mijoter dans le mélange de vin rouge jusqu'à ce que les poires soient rouge vif et presque tendres, environ 20 minutes.Enlevez délicatement les poires de la puis faites bouillir la poire jusqu'à ce qu'elle soit réduite et sirupeuse.
Remettre les poires dans le sirop et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.