Pois kachori

Dans votre robot, mélangez la farine et le beurre pour obtenir un mélange de chapelure fine. Ajoutez juste assez d’eau pour le lier. Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes.

Pour faire le remplissage: -.

Faire bouillir les pois, les égoutter, les broyer grossièrement, ajouter le gingembre et les graines de fenouil.

Dans un wok, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les pois hachés Asafoetida, la poudre de piment et les feuilles de coriandre, laissez cuire pendant 2 minutes. Laisser refroidir.

Faites des petites boules de pâte et roulez-les à plat, une à la fois.

Placez 0,5 cuillerée à soupe de mélange de pois au centre de la pâte aplatie et repliez les bords, assurez-vous qu'ils soient bien étanches. Lorsque vous avez fabriqué le KACHORI, faites-le revenir à l'huile chaude. Il remontera à la surface lorsqu'il sera fumé.

Retirez-les avec une cuillère à égoutter et égouttez-les sur du papier essuie-tout.

Manger chaud ou froid, servir avec un chutney à la mangue pour un vrai goût d'Inde.