Poisson cambodgien poché au lait de coco

Cette recette a été présentée dans notre journal local et est une Kylie Kwong et son livre de recettes It Tastes Better et son introduction à la recette étaient "J'aime cette recette car elle est rapide et simple à réaliser, et pourtant si exotique en saveur. Le galanga, les feuilles de curcuma et de lime de kaffir ajoutent ce magnifique arôme terreux et aromatique si particulier à la cuisine de l'Asie du Sud-Est; le goût et la texture du poisson cuit doucement au lait de coco sont sublimes.Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre fruit de mer, ou même du poulet. "