Poisson croustillant et frites

Name: poisson croustillant et frites
Cook time: 25 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: Spray de cuisson antiadhésif; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yogourt grec sans gras; A cup with a capacity of 60 ml containing sliced green onions; 2 cuillères à café de jus de citron vert; 1 cuillère à café de sel casher, divisé; 1/2 cuillère à café de poivre noir, divisé; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant un mélange de salade de chou déchiqueté; 400 grammes de patates douces, coupées en quartiers d'un centimètre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 cuillère à café de poudre de chili; 4 filets (113 grammes) de corégones frais ou congelés tels que l'aiglefin ou la morue, d'une épaisseur de 2,5 cm; 1 oeuf légèrement battu; 1 cuillère à soupe d'eau; Un bol d’une contenance de 3/5 litre contenant des céréales de maïs soufflées ou des flocons de maïs broyés

Ce plat classique est un peu plus sain avec des patates douces et une panure croustillante aux céréales.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Tapissez un plat allant au four d'un centimètre avec du papier d'aluminium et enduisez-le légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, mélanger le yogourt, les oignons verts, le jus de citron vert, 0,5 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre. Incorporer dans la salade de chou. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure au frais.
Disposer les patates douces dans le plat préparé. Arroser de 1 cuillère à soupe d'huile. Saupoudrer de poudre de chili et 1/4 cuillère à café de sel; mélanger pour enduire. Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté et doré, 20 à 25 minutes.
Rincez le poisson et séchez-le avec une serviette en papier. Mélangez les œufs et l'eau dans un plat peu profond. Mélangez les céréales, le reste de sel 0,25 cuillère à thé et le reste de poivre 0,25 cuillère à thé dans un autre plat peu profond. ; tremper dans le mélange de céréales, en tournant pour enrober
Dans un poêlon d'un centimètre allant au four, chauffez à feu moyen-vif. Ajoutez le poisson et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tout juste doré, environ 3 minutes.Tournez le poisson.Transférez la poêle au four.Faites cuire au four environ 15 minutes.Servez patates douces et salade de chou.