Poisson et frites au four du ranch du canyon

Name: poisson et frites au four du ranch du canyon
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Pomme de terre rousse de 400 grammes, coupée en quartiers; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de blé entier; 6 cuillères à soupe de chapelure de blé entier; 2,5 cm de poivre noir fraîchement moulu; 1 blanc d'oeuf battu; 400 grammes de morue ou de 400 grammes de flétan, coupés en portions de 113 grammes; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la mayonnaise sans gras; 1 cuillère à soupe de cornichon sucré; 1 cuillère à café de jus de citron frais; 1 cuillère à café de persil émincé; 2,5 cm de poivre de Cayenne

C’est une recette délicieuse et saine qui ne sacrifie pas la saveur. La recette est extraite du livre de recettes "Cuisson du Ranch Ranch: ramener le spa à la maison", de Canyon Ranch et de Jeanne Jones.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 450 ° F. Vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie d'un enduit antiadhésif. Disposer les quartiers de pommes de terre sur un côté, en laissant assez de place pour les filets, puis les vaporiser d'aérosol de cuisson. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Pendant la cuisson des pommes de terre, mélanger la farine, la chapelure et le poivron dans un bol peu profond.
Dans un autre bol peu profond, battre légèrement le blanc d'œuf. Tremper les filets de poisson dans le blanc d'œuf, puis enrober les deux côtés du mélange de farine.Transférer sur la plaque à pâtisserie, à côté des pommes de terre, et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus, ou jusqu'à Les filets sont croustillants et dorés.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce tartare dans un petit bol et bien mélanger. Servir 1 cuillère à soupe sur chaque filet de poisson.