Poisson vietnamien rapide au caramel

Mélanger la sauce soja, la cassonade et la sauce de poisson, réserver.

Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans la poêle à feu vif. Quand il est chaud, cuire le poisson 2 à la peau, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.Tourner et cuire une minute, puis retirer de la poêle.

Réduire le feu à moyen et ajouter 0,5 c. À soupe d'huile restante.Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli et commencer à brunir.Ajouter l'ail, cuire une minute.Ajouter le mélange de sauce soja, bien mélanger.Retourner le poisson dans la poêle et cuire 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit sombre et sirupeuse. Ajouter le jus de citron vert et le poivre noir.

Servir avec du riz cuit à la vapeur et des légumes (les légumes sautés sont bons ici!).