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Poitrine de dinde farcie à l'abricot
Essayez cette recette pour une nouvelle version de la dinde. Elle cuit sur le gril et est farcie d'un mélange sensationnel d'abricots. — Bonnie De Meyer, New Carlisle, Indiana
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Ingrédients
- 1 demi-poitrine de dinde sans peau et désossée (1,1 kg)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la chapelure
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des abricots secs hachés finement
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan hachées, grillées
- 3 cuillères à soupe d'eau ou de jus de pomme non sucré, divisé
Préparation
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Couper une fente horizontale dans la partie la plus épaisse de la dinde pour former une poche de 5 x 4 po; mettre de côté.
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Dans un petit bol, mélanger la chapelure, les abricots, les noix de pécan, 2 cuillères à soupe d'eau, l'huile, le sel d'ail et le romarin.Introduire dans la poche de dinde.
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Préparer le gril pour la chaleur indirecte. Griller la dinde, à couvert, à feu indirect moyen pendant 50 minutes
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Combinez la moutarde et le reste de l'eau; Badigeonner la dinde. Griller 10 à 25 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
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