Poitrine de poulet farcie au fromage de chèvre avec une sauce aux morilles

Cette expérience a été absolument merveilleuse. Mon mari et moi-même avons adoré ceci.J’aime ça quand, cuisinier, vous vous demandez si une recette sera parfaite à la fin et c’est pour moi ce que j’en ai fait. Des expériences mais vous savez un peu que les ingrédients fonctionneront, je n’étais pas sûr avec celui-là, mais c’était charmant.

Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que le tendre et le liquide se soit évaporé. Ajouter le thym et le persil et mélanger.
Prenez la poitrine de poulet et aplatissez-la à l'aide d'un maillet à viande jusqu'à ce qu'elle soit presque égale. Disposez trois tranches de fromage de chèvre sur chaque poitrine, recouvrez du mélange aux champignons et pliez l'autre moitié du poulet pour couvrir. Attachez de près avec de la ficelle de cuisine.
Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les poitrines de poulet des deux côtés.
Transférer le poulet dans un plat allant au four légèrement huilé et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Pour la sauce.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'échalote et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Ajoutez le vin, l'eau et le poivre au goût et portez à ébullition, baissez le feu, mélangez un peu d'eau avec la farine de maïs et versez dans la sauce, remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. (Ne vous inquiétez pas si elle semble trop épaisse vous avez encore la crème à ajouter.)
Ajouter la crème et les morilles hachées et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud sur le poulet.
Pour servir: J'ai coupé le poulet en tranches épaisses et servi sur des chips de pomme de terre garnies de sauce.

nutrition dun filet de poulet

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