Poitrines de poulet avec salsa aux prunes et riz basmati

Name: poitrines de poulet avec salsa aux prunes et riz basmati
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 3/8 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati non cuit, rincé et égoutté; 300 grammes de prunes, dénoyautées et hachées; 1/2 medium red onion, minced; 3 piments habanero, épépinés et émincés; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée; 1 cuillère à café de sucre; Poitrine de poulet désossée et sans peau, 300 grammes; 2 cuillères à café de romarin frais, émincé; sel et poivre au goût; 2 cuillères à café d'huile végétale

Des poitrines de poulet sans peau sont assaisonnées de romarin et poêlées, puis servies sur du riz basmati avec une salsa de prunes sucrée et épicée unique et épicée, ainsi que de la salsa de habaneros.Paire de haricots verts et de pignons grillés.

Ingrédients

Préparation

Mettre l'eau dans une casserole moyenne et incorporer le riz.Amener à ébullition.Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.Enlever du feu, laisser refroidir légèrement et remuer à la fourchette.
Dans un bol moyen, mélanger jusqu'à ce que les prunes, l'oignon, les piments habanero, la coriandre et le sucre soient bien mélangés. Couvrir et mettre au réfrigérateur environ 30 minutes.
Entre-temps, assaisonner le poulet de romarin frais, de sel et de poivre.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Mettre les poitrines de poulet dans l'huile chaude et les faire dorer environ 1 minute de chaque côté. Réduire le feu à moyen et cuire le poulet environ 5 minutes de plus par côté. Servir sur du riz avec de la salsa aux prunes.