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LINNBENN
Poitrines de poulet déglacées à la lime
Les filets de poitrine de poulet doivent être retirés et conservés pour un autre usage. Puisqu'il existe un large éventail de préférences pour la tarte, je recommande de commencer avec la moitié du jus de citron vert et du jus de citron, puis de goûter, puis d'ajouter plus au goût.Comme cela est écrit, c'est assez acidulé ... mais ensuite j'aime bien ça.
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Ingrédients
Préparation
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Combinez la farine, l'origan et 0,5 t de sel dans un plat.
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Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle en centimètres à feu moyen-élevé.
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Fariner les deux côtés de chaque morceau de poitrine de poulet; secouer pour enlever l'excédent.Ajouter à la poêle et faire sauter pendant environ 2 minutes, sans déplacer les morceaux. Tourner à l'aide d'une pince; faire sauter 2-3 minutes de plus.Retirer dans une assiette et garder au chaud.
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Retirez la poêle du feu.Ajoutez de l’eau et des jus d’agrumes. (Attention, la vapeur bouillonne) .Remettez la poêle à chauffer et déglacez, en raclant le poulet et les morceaux de croûte.
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Réduire pendant 30 secondes ou jusqu'à consistance sirupeuse. Ajouter la coriandre ou le persil et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Frigner la sauce sur les poitrines de poulet.
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