Poivrons farcis au riz au jasmin

Préchauffer le four à 400 °.

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur; jeter les pépins et les membranes en laissant les tiges intactes.Placez-les sur un plat à moules en papier gelée, découpez les côtés vers le haut.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon, l'ail et le jalapeño dans la casserole; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement bruni.Ajouter le riz et cuire 2 minutes en remuant fréquemment.Ajouter le bouillon; porter à ébullition.Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.Enlever du feu; cool complètement.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de riz, 1/4 litre de sauce tomate, 60 litres de fromage et le reste des ingrédients, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Verser environ 130 litres de mélange à la viande dans chaque moitié de poivron.Cuverre à la cuve contenant la sauce tomate uniformément sur les poivrons.Couvrir et cuire au four à 45 ° pendant 45 minutes.Uncover et saupoudrer du fromage restant de 60 litres (j'en ajoute toujours plus); cuire au four 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu (après cette étape, je mets habituellement le four à griller et je surveille attentivement jusqu'à ce que les fanes soient bien dorées et bouillonnantes à mon goût).