Polenta au parmesan avec œufs et champignons rôtis

Name: polenta au parmesan avec œufs et champignons rôtis
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3
Ingredients: 400 grammes de champignons (j'ai utilisé des cremini); 30 litres d'huile d'olive; 0,25 cuillère à café de flocons de piment (que j'ai sautés); 2,5 cm de sel; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la polenta; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1/4 litre d'eau; 2,5 cm de sel; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan fraîchement râpé (réduction de A tasse d'une contenance de 130 ml) ou Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du fromage pecorino romano (réduite de La tasse A d'une contenance de 130 ml contenant); 3 oeufs; poivre noir concassé; ciboulette (pour garnir)

Assez pour trois comme plat principal.J'ai servi cela avec une salade verte et du pain.Fait pour un repas facile en semaine, sauf pour le désagrément mineur de devoir utiliser trois plats pour le préparer.Si vous voulez, sautez la salade et servez le mélange sur des verts bruts ou légèrement fanés.

Ingrédients

Préparation

Trancher les champignons en deux.
Mélanger les champignons avec l'huile, les flocons de piment (si utilisés) et le sel sur une plaque à pâtisserie.
Étendre en une seule couche et rôtir jusqu'à ce que bruni pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, fouetter la polenta, le lait, l'eau et le sel dans une casserole, couvrir et porter à ébullition à feu moyen.
Après avoir atteint l'ébullition, baissez le feu et laissez reposer avec le couvercle fissuré pendant 15 minutes.
Pendant la cuisson de la polenta, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et casser les œufs avec précaution dans la poêle.
Faites cuire environ une minute, puis ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau dans la poêle. L'eau grésillera de manière à couvrir les jaunes d'œufs et à votre goût. Nous n'aimons pas les œufs qui coulent, je les ai donc cuits pendant trois minutes complètes.
Stir Parmesan into polenta, plate on a dish, spoon mushrooms over and top with egg.Sprinkle with freshly ground black pepper and garnish with snipped chives.Eat and enjoy!

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