Pollo mechado (poulet déchiqueté)

Name: pollo mechado (poulet déchiqueté)
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes de poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 onion, chopped; 1 poivron rouge, haché; 4 gousses d'ail hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sherry à cuire; 1 cuillère à soupe de câpres; sel au goût; 1 tomate roma, hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

Servez cette recette traditionnelle vénézuélienne avec des arpas.

Ingrédients

Préparation

Amener une casserole d'eau à ébullition; Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, 20 à 25 minutes. Transférer le poulet sur une surface de travail et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon pendant environ 3 minutes.Ajouter le poivron rouge; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient ramollis, environ 10 minutes.Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.Couvrir la poêle et cuire le mélange à l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, de 5 à 10 minutes.
Râpez le poulet avec vos mains et saupoudrez-le du mélange à l'oignon. Ajoutez le sherry et les câpres; assaisonner de sel.Cuire et mélanger le mélange de poulet jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que les saveurs se soient mélangées, 10 à 15 minutes.Mélanger la coriandre et les tomates dans le mélange de poulet; cuire et remuer jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer, soit 5 à 10 minutes.