Pollo oaxaca

Name: pollo oaxaca
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1,3 kilogramme de poulet, coupé en morceaux; 1 1/2 cuillères à soupe d'origan séché; 2 gousses d'ail; sel au goût; 1 onion, sliced; 10 tomatillos frais, sans la peau; 1/2 bouquet de coriandre; 2 piments jalapeno, graines et côtes enlevées; 2 gousses d'ail; 1 citron vert, jus; sel au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage Monterey Jack râpé

La région méridionale d’Oaxaca, au Mexique, est connue comme le pays des taupes siete ou sept taupes. J’ai développé ce plat à base de poulet en utilisant les herbes et les tomatillos qui doivent être consommés.Elle est également connue sous le nom de taupe verte. la taupe à la fois cuite et à l'état brut dans ce plat.Servez à côté d'un riz à la mexicaine et d'une salade verte.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer le poulet et assaisonner d'origan, d'ail émincé, de sel et de poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet soit légèrement bruni. Incorporer l'oignon, puis couvrir et réduire le feu à doux.
Mettre les tomatillos, la coriandre, le piment jalapeno, l'ail entier, le jus de citron vert et le sel dans un mixeur.Pulse à une consistance épaisse.Pour la moitié du mélange de tomatillo sur le poulet.Continuer jusqu'à ce que le poulet soit tendre, encore 35 à 40 minutes.Servez avec le reste de la sauce et garnir de fromage Monterey Jack.