Pomme de terre au four méditerranéenne

À la moitié du processus de rôtissage, mélangez délicatement les haricots garbanzo avec une cuillère en bois.

Rincez et jetez l'eau, placez les haricots dans une casserole, couvrez avec 3/4 litre d'eau et portez à ébullition pendant environ 45 minutes.

Égoutter et rincer à l'eau froide pendant 2 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés.

Enlevez les peaux et placez les haricots dans un bol.

Ajouter l'huile d'olive, le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika fumé et le sel marin. Remuer doucement jusqu'à ce que les pois chiches soient recouverts d'huile d'olive et d'assaisonnements.

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Rincez et frottez 4 patates douces de taille moyenne, coupez les en deux dans le sens de la longueur. Frottez les patates douces avec de l’huile d’olive et déposez-les à l'envers sur la même plaque à pâtisserie.

Ajouter les haricots garbanzo préparés et assaisonnés sur la plaque à pâtisserie et mettre au four.

Cuire au four à 400 ° pendant environ 30 minutes.

Half way through the roasting process, gently stir the garbanzo beans with a wooden spoon.

Sortez du four, retournez les patates douces afin qu'elles soient côté chair, écrasez l'intérieur des patates douces.

Dans un bol séparé, mélanger houmous, jus de citron, aneth et ail.

Remplissez les centres des pommes de terre avec la sauce.

Garnir de haricots rôtis, de tomates et de persil et d'un soupçon de jus de citron.