Pomme sharlotka

Originaire du blog smitten kitchen. Cette recette met en valeur la pomme. Remarquez comme il n’a pas d’huile ou de beurre dans la pâte.

Préchauffez le four à 350 degrés.
Tapisser le fond d'un moule à charnière centimétrique avec du papier sulfurisé.
Beurrer le papier et les côtés de la casserole.
Épluchez, coupez en deux et épépinez vos pommes, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne (coupez chaque moitié en quatre «lanières», puis coupez-les en tranches assez fines - environ un centimètre - dans l'autre sens). .
Pendant ce temps, dans un grand bol, au batteur électrique ou au fouet, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et que des rubans se forment à la surface des œufs battus.
Battre la vanille, puis incorporer la farine avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. La poudre sera très épaisse.
Répartissez la pâte et pressez-la avec une cuillère ou une spatule dans le tas de pommes.Le dessus de la pâte doit se terminer au même niveau que les pommes.Cuire au four préchauffé pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte Battre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes sur une grille, puis rabattre sur une autre grille, retirer le papier parchemin et le remettre sur une assiette de service. Saupoudrer légèrement de cannelle moulue.
Servir tiède ou refroidi, saupoudré de sucre en poudre. Servir avec de la crème fouettée ou acidulée à peine sucrée.