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Pommes de terre à la noix de coco
De délicieuses pommes de terre au lait de coco. Peut être servi avec presque n'importe quel plat principal.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Cuire les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 10 minutes.Retirer de la poêle et réserver.
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Réduisez le feu à moyen et faites cuire les oignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, 2 à 4 minutes.Échauffer l'oignon, le gingembre, le curcuma, les graines de cumin, le sel et le poivre.Fait cuire jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.Retournez le pommes de terre à la poêle et cuire jusqu'à presque fait, environ 15 minutes.
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Versez le lait de coco sur les pommes de terre; incorporer la purée de tomates et le persil haché. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et que la sauce ait épaissi, environ 5 minutes supplémentaires.
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