Haricots verts marinés avec olives, tomates et feta

Name: haricots verts marinés avec olives, tomates et feta
Cook time: 10 min
Total time: 220 min
Yield: 10
Ingredients: 900 grammes de haricots verts frais, parés; 60 litres d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des olives kalamata, dénoyautées et tranchées; 2 tomates, épépinées et hachées; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 bouquet de brins d'origan frais; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 (227 grammes) paquet de feta émiettée; 1 bouquet de brins d'origan frais

C'est un merveilleux accompagnement estival. Laissez les saveurs mariner ensemble pendant la nuit pour des résultats encore meilleurs.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée à feu moyen et déposez-les dans les haricots verts; cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, mais encore croquant, de 8 à 10 minutes.Égouttez immédiatement les haricots verts et plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson des haricots. Égouttez les haricots et placez-les dans un plat de service peu profond.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire l'ail dans l'huile pendant environ 30 secondes.Enlevez la poêle du feu.Incorporez les olives, les tomates, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre.Pour le mélange sur les haricots verts. Mélanger jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés. Saupoudrer le dessus de fromage feta et garnir de brins d'origan. Laisser refroidir au moins 3 heures avant de servir.