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FARNSWORTH
Pommes de terre aux champignons et gratinées au romarin et gruyère
Quand j'ai commencé à cuisiner, les seuls champignons que j'utilisais étaient la variété du bouton. Maintenant, j'aime expérimenter différents types. Cette recette est si copieuse qu'elle peut être servie comme un plat sans viande. — Nadine Mesch, Mount Healthy, Ohio
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Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 200 grammes de shiitake, portobello et champignons de Paris frais tranchés
- 1 cuillère à soupe de xérès, facultatif
- 5 cuillères à soupe de farine tout usage
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la crème moitié-moitié
- 3 cuillères à soupe de romarin émincé
Préparation
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Préchauffez le four à 350 °. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons; cuire et remuer jusqu'à tendreté.Si désiré, incorporer le sherry et cuire jusqu'à évaporation, 1-2 minutes de plus.Retirer de la casserole.
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Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse; incorporer graduellement la crème en fouettant.Amener à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.Réduire le feu à moyen-doux.Ajoutez le romarin, le sel et le poivre.Ajoutez le fromage progressivement, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.Enlevez de chaleur.
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Disposer les pommes de terre en couche uniforme dans un moule graissé de 13 x 9 po. plat de cuisson. Garnir du mélange de champignons et de sauce; saupoudrer de paprika.
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Cuire à couvert pendant 40 minutes. Cuire au four, à découvert, jusqu'à coloration dorée et bouillonnante, 20 à 25 minutes de plus. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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