Pommes de terre du sud-ouest

Name: pommes de terre du sud-ouest
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 8 grosses pommes de terre blanches, nettoyées; 80 litres d'huile d'olive ou 80 litres d'huile végétale; 1 large yellow onions or 1 large Spanish onion, sliced into rings; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons mélangés, tranchés; 4 green onions, chopped with the green and white parts separated; 1 -2 cuillère à café de sel d'assaisonnement épicé ou 1 -2 cuillère à café de sel et poivre, au goût; 2 avocats, coupés en dés; crème sure non laitière, au goût (essayez la marque Tofutti www.tofutti.com); Sauce Tabasco ou sauce piquante, au goût

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Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et portez à ébullition.Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Drainer les pommes de terre, laisser-les refroidir complètement au réfrigérateur, puis les couper en tranches d'un centimètre (vous pouvez également micro-ondes ou cuire au four - à vous de choisir! Et, en général, je ne les laisse pas refroidir complètement - juste assez pour les manipuler).
Chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Ajouter les pommes de terre, l'oignon, les champignons, la partie blanche des oignons verts et l'assaisonnement ou le sel et le poivre.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient croquantes et brun - environ 10 minutes.
Garnissez les pommes de terre de la partie verte des oignons verts, de l'avocat, de la crème sure non laitière et de la sauce piquante et servez immédiatement.