Pommes de terre nouvelles au cumin

Name: pommes de terre nouvelles au cumin
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre nouvelles; 3/4 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de sel; 2 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de garam masala; 1/8-1 / 4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 2 -3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (j'ai utilisé 2 t séchées)

C’est une façon agréable et épicée de préparer de nouvelles petites pommes de terre à partir de la cuisine indienne facile et rapide de Madhur Jaffrey.

Ingrédients

Préparation

Frottez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole. Recouvrez d'eau jusqu'à environ 2,5 cm au-dessus des pommes de terre.
Ajoutez 1 T de sel à l'eau et amenez à ébullition. Couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et peler.
Mettez l'huile dans une poêle et mettez à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, mettez-la dans les graines de cumin. Laissez les graines grésiller pendant quelques secondes.
Mettez les pommes de terre. Baisser le feu à moyen.
Brown pommes de terre légèrement de tous les côtés.
Réduire le feu et ajouter 3/4 t de sel et de cumin moulu, de garam masala et de cayenne.
Cuire en remuant pendant une minute.
Ajouter la coriandre juste avant de servir et mélanger.