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M-ann
Pommes de terre nouvelles au cumin
C’est une façon agréable et épicée de préparer de nouvelles petites pommes de terre à partir de la cuisine indienne facile et rapide de Madhur Jaffrey.
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Ingrédients
Préparation
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Frottez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole. Recouvrez d'eau jusqu'à environ 2,5 cm au-dessus des pommes de terre.
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Ajoutez 1 T de sel à l'eau et amenez à ébullition. Couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et peler.
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Mettez l'huile dans une poêle et mettez à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, mettez-la dans les graines de cumin. Laissez les graines grésiller pendant quelques secondes.
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Mettez les pommes de terre. Baisser le feu à moyen.
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Brown pommes de terre légèrement de tous les côtés.
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Réduire le feu et ajouter 3/4 t de sel et de cumin moulu, de garam masala et de cayenne.
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Cuire en remuant pendant une minute.
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Ajouter la coriandre juste avant de servir et mélanger.
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