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Mrs. Houston
Pommes de terre ridées (papas arrugadas)
Ces petites pommes de terre plutôt sèches sont servies avec presque tous les repas sur les îles Canaries. Elles utilisent un petit potao à la peau brun clair, mais à moins que vous n'ayez accès à un marché spécifique, utilisez des pommes de terre nouvelles, rouges ou blanches, de la taille d'une balle de golf. sel de mer est le secret.Servez avec Mojo Rojo ou Mojo Verde (voir les recettes que j'ai posté). Recette très simple pour cuisinier débutant.De bien manger.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les pommes de terre dans une grande casserole et ajoutez juste assez d'eau pour que les pommes de terre ne soient pas complètement recouvertes.
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Saler et porter à ébullition à feu vif.
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Réduire le feu à moyen et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 20-30 minutes.
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Drainer.
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Remettre les pommes de terre dans la casserole et placer sur feu doux.
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Agiter la poêle jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme sur les pommes de terre, environ 1 minute.
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