Pommes de terre trempées

Name: pommes de terre trempées
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g de pommes de terre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; sel de mer; poivre noir fraîchement moulu; 250 ml de vin blanc sec; 1 cuillère à soupe de brin de thym frais

J'aime cela parce que c'est une façon très différente de faire des pommes de terre, mais essayez d'avoir des pommes de terre longues pour que les tranches aient à peu près la même taille. Je l'ai trouvé dans un livre de recettes de Jill Dupleix et je l'utilise depuis.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le four à 200 ° C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les finement.
Mélangez les tranches de pomme de terre dans un bol avec l'huile d'olive, le sel marin et le poivre.
Huiler légèrement une plaque à pâtisserie (ou une plaque à pâtisserie à rebords profonds) et répartir la pomme de terre sans serrer sur la base.
Verser sur le vin blanc et parsemer de thym.
Cuire au four pendant 30 minutes, au cours desquelles le vin bouillira et disparaîtra, et les pommes de terre croustilleront pour donner un beau croustillant doré.
Gardez un œil sur eux pendant les quelques minutes qui suivent l'évaporation du vin, car ils peuvent rester croquants.
Les tranches dans les coins peuvent être brûlées, mais cela vaut la peine d'être sacrifié.
Utilisez une tranche de poisson ou un spautla pour sortir les pommes de terre de la poêle et servez chaud.