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Slygusa
Pommes matiere
J'ai vu quelque chose comme ça dans un épisode de "Jacques (Pepin) et Julia (Enfant) cuisinant à la maison". Vous pouvez faire cuire ou faire bouillir vos pommes de terre pour cette recette.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 350 F.
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Couper/écraser grossièrement les pommes de terre en petits morceaux (ce sont des pommes de terre rissolées, après tout); assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
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Dans une poêle à omelette ou une poêle en fonte, chauffer l'huile à feu moyen.
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Presser les pommes de terre dans le moule en une couche uniforme; cuire jusqu'à ce que le dessous soit bruni (les pommes de terre seront parfumées et les bords commenceront à être dorés), environ 4 à 5 minutes.
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Placez les pommes de terre au four et faites cuire jusqu'à ce que le dessus commence à brunir, environ 10 minutes (vous voulez qu'il soit suffisamment raide pour se retourner sans se casser).
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Retourner avec précaution sur le plat de service (ou dans le plat).
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Étendre la crème sure sur le dessus, puis saupoudrer de fromage.
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Mettre au gril et remettre au four pour dorer le dessus, 2 minutes.
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Décorer avec de la ciboulette (Jacques les a collées dans un bouquet, au centre du plat); servir en quartiers.
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