Porc glacé au sucre brun

1) Écrasez l'ail, en utilisant un presse-ail, dans un bol moyen.Utilisez un couteau pour retirer l'ail du fond de la presse. Incorporer la cassonade et l'assaisonnement pour bifteck jusqu'à homogénéité.

2) Préchauffer le grand sautoir à feu moyen pendant 2-3 minutes.Couper le porc en diagonale en environ huit tranches de 1 pouce d'épaisseur.Placer les tranches de porc dans un bol et presser dans le mélange.Tourner et presser à nouveau pour assaisonner légèrement les deux côtés (se laver les mains) .

3) Placez 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole; remuer pour enrober.Ajouter le porc (se laver les mains); cuire 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la couleur soit bien dorée et que la température interne atteigne 160 (pour le milieu). Utilisez un thermomètre à viande pour assurer avec précision la cuisson.

4) Retirer le porc de la poêle. Incorporer le vin et le reste de la cuillère à soupe de beurre; laisser mijoter une minute en remuant continuellement.Servez la sauce au vin avec le porc.