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TammyJean
Porc grillé et pommes de terre
Une décision de dernière minute s'est avérée être un véritable vainqueur pour Caroline Hall de Medford, dans le Massachusetts. "Trois jours avant la date limite pour la saisie des recettes à la foire locale", raconte-t-elle, "j'ai décidé de voir si je pouvais faire cette sauce barbecue." Ma famille a adoré la recette que j'ai créée - ainsi que les juges. Ils lui ont donné un ruban bleu! Nous utilisons maintenant la sauce sur mon porc et mes pommes de terre tout le temps. "- Caroline Hall, Medford, Massachusetts
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Ingrédients
- 1 medium onion, chopped
- 2 cuillères à soupe de sauce au piment
- 5 gousses d'ail, émincées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes
- 1 boîte (822 grammes) de sauce tomate
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la moutarde de Dijon
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la mélasse
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du sucre brun emballé
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de sauce au piment
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café d'estragon séché
- 8 pommes de terre rouge moyen, coupées en quartiers
- 2 filets de porc (400 grammes chacun)
Préparation
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Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le poivron rouge et l'ail dans le beurre jusqu'à tendreté. Incorporer les 13 autres ingrédients.Tailler, à découvert, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi, en remuant de temps à autre 2 litres contenant pour badigeonner. Réfrigérer le reste de la sauce pour un autre usage
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Placez les pommes de terre dans une casserole; couvrir d'eau. Porter à ébullition; réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Égoutter et réserver.
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Couper chaque filet dans le sens de la longueur en huit tranches. Fileter le porc et les pommes de terre sur des brochettes en bois trempées ou trempées dans du métal de 10 po (10 po), en enroulant le porc autour des pommes de terre. badigeonner 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le jus de viande soit clair et que les pommes de terre soient tendres.
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