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Steven Brach
Potage à la citrouille, aux patates douces et aux poireaux
Une purée de soupe réconfortante par temps froid.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 poireaux hachés
- 1 small white onion, chopped
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 petite carotte, hachée
- 2 patates douces, pelées et coupées en dés
- 1 citrouille à sucre moyen, épépinée et coupée en cubes
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de poulet
Préparation
-
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, la carotte, les patates douces, la citrouille et l'ail, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
-
Ajouter la feuille de laurier, le bouillon et la crème; porter à ébullition. Laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
-
Ajoutez la sauge, les clous de girofle, la noix de muscade, la cannelle, le sel et le poivre au goût.Retirez la feuille de laurier et la purée.Servez chaud.
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