Pouding au citron livre avec sauce toddy chaude

Préchauffez le four à 350 degrés.

Placez le beurre dans un batteur électrique.Ajoutez lentement le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajoutez lentement les œufs en battant après chaque addition.

Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange à gâteau. Bien mélanger et incorporer le zeste de citron.Cuire au four dans un moule à pain graissé de 1,25 à 1,5 heure.Retirer du moule et laisser refroidir

Battez bien les jaunes. Ajoutez le zeste de citron, le jus et le sucre au bain-marie. Ajoutez le beurre fondu et continuez de remuer. Faites cuire jusqu'à ce que le caillé recouvre la cuillère et épaississe.Réfrigérez.

Dissoudre le sucre dans les crèmes à feu doux. Battez bien les œufs et les jaunes. Lentement ajouter la crème chaude.

Assembler:

Graisser légèrement un plat de cuisson de 23 cm. Coupez le gâteau en tranches de quelques centimètres.Placez les tranches de gâteau sur le fond du moule et étendez-les avec 0,5 litre de caillé au citron. minutes Servir avec la sauce piquante Toddy.

Sauce chaude Toddy 3 cuillères à soupe de beurre 2/3 litre de sucre brun 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/3 litre de whisky bourbon

Faire chauffer le beurre dans une poêle et incorporer la cassonade et le jus de citron.Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention de bulles. Ajouter le bourbon et porter à nouveau à ébullition.Retirer du feu et servir