Pouding au pain au rhum et aux raisins avec sauce tiède à la vanille

Name: pouding au pain au rhum et aux raisins avec sauce tiède à la vanille
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: Pudding; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 pomme, pelée et émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs; 1 cuillère à soupe de rhum; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre; 20 tranches de pain aux raisins et à la cannelle, sans la croûte, coupées en cubes de 2 centimètres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait écrémé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait évaporé faible en gras; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 1 cuillère à soupe de rhum; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait écrémé; 5 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de rhum; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait écrémé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graisser un moule à gâteau d'un centimètre.
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Incorporer les pommes, les raisins secs, 2 cuillères à soupe de rhum et le centimètre de cannelle.Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 10 minutes.Mettez les pommes avec les cubes de pain et versez-les la poêle.
Mélanger la cassonade, le sucre blanc, 190 litres de lait, le lait concentré, 1/4 de cuillère à soupe de cannelle et 60 litres de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 5 minutes.
Battez les oeufs et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille dans un petit bol. En fouettant constamment, verser le mélange de lait chaud dans les œufs battus. Verser la crème sur les cubes de pain et les pommes.
Couvrir la casserole de papier d'aluminium; cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le pouding soit gonflé et légèrement bruni, environ 10 minutes supplémentaires.
Pendant que le pouding cuit, préparez la sauce au rhum.Associez 3 cuillères à soupe de lait et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Faites fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole. litre de sucre blanc; porter à ébullition.Ajouter lentement le mélange de fécule de maïs, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à soupe de vanille.
Versez la sauce au rhum sur le pouding chaud. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. La sauce continuera à s'épaissir et à former un beau glaçage.