Tout le monde aime ça mousse au chocolat

Faites fondre les pépites de chocolat mi-sucré et les pépites de chocolat au lait dans une casserole à feu très doux en mélangeant.Amenez le café dans le chocolat fondu, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Battez les jaunes d'œufs, un à la fois, dans le mélange au chocolat.

Battre la crème épaisse à l'aide d'un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à épaississement. Incorporer progressivement le sucre dans la crème jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Battre les blancs d'œufs avec le sel dans un bol en verre ou en métal séparé jusqu'à la formation de pics fermes. incorporer dans le mélange de crème.Prendre environ 0,33 du mélange obtenu et incorporer dans le mélange de chocolat.Fermer le reste du mélange de crème et d'œufs sur une base de chocolat allégée et plier doucement; verser dans un bol ou des coupes à dessert individuelles.

Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 2 heures.