Poules cornish avec des légumes

Name: poules cornish avec des légumes
Cook time: 75 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 poules de jeu de Cornouailles (567 à 680 grammes chacune); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre fondu; 1,5 cuillère à café de romarin frais émincé ou 1/2 cuillère à café de romarin séché, broyé; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 900 grammes de petites pommes de terre rouges; Carottes de 400 grammes, coupées en tranches d'un centimètre, en option

"Il est facile de servir un dîner élégant lorsque ces poules de gibier bien assaisonnées avec des légumes rôtis sont au menu", fait remarquer Arlene Lauritzen de Genoa, dans l'Illinois. "Ce plateau abondant fait une si belle présentation pour une occasion spéciale."

Ingrédients

Préparation

Placez les poules, la poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire; nouer les pilons ensemble. Combiner beurre, romarin, persil, sel et poivre; déposer sur les poules. Cuire au four à découvert à 375 ° C pendant 1 heure.
Pendant ce temps, épluchez un trait d'un pouce autour du centre de chaque pomme de terre.Placez les pommes de terre et les carottes, si vous le souhaitez, dans une casserole; couvrir d'eau.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.Égoutter; ajouter à la rôtissoire.
Badigeonner les poules et les légumes avec le jus de cuisson. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 180 ° et que les légumes soient tendres. Filtrer le jus de cuisson et épaissir si désiré.