Poulet à la courge double curry

Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger la courge avec 60 litres d’eau. Couvrir avec une pellicule de plastique ventilée.Faire cuire au four micro-ondes jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 10 minutes.Passer au micro-ondes les haricots verts selon les instructions de l'emballage.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajoutez l'oignon et un centimètre de sel et poivre.Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit simplement translucide, environ 3 minutes.Ajouter le poulet et cuire en remuant. de temps en temps, environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rose.Ajoutez le curry en poudre et le potiron et laissez cuire pendant 1 minute en remuant.

Incorporer le lait de coco et porter à ébullition. Incorporer la courge avec le liquide de cuisson dans le bol et les haricots verts. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit, environ 2 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.