Poulet à la crème de safran

Name: poulet à la crème de safran
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,75 cuillère à thé de fil de safran, émietté; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée; Demi-poitrines de poulet sans peau et désossées, 600 grammes (4); 3/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1/4 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 grosse échalote, hachée finement; 1,25 centimètre morceau de gingembre, pelé et râpé (environ 1 c. À thé); 1 grosse gousse d'ail, émincée; 0,25 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yogourt à l'européenne (entier ou à 2% de matière grasse); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la feuille de coriandre, hachée; 1 cuillère à café de garam masala

"Ce plat d’inspiration indienne est très facile à préparer, mais sa sauce riche et complexe laisse présager le contraire. Servez-le avec une courge Butternut beurrée au beurre et un riz basamite assaisonné de petits pois et de beurre.Yogourt de marque Rich Creamy Fage, originaire de Grèce , est parfait pour ce plat. " J'ai acquis cette recette du magazine Wine Enthusiast.

Ingrédients

Préparation

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une touche de crème ou de lait.
Couvrir étroitement, laisser infuser au moins 20 minutes mais de préférence 2 heures.
Verser une cuillère à soupe d'huile sur les deux côtés du poulet, en le frottant avec le dos d'une cuillère.
Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre et la coriandre.
Saupoudrer les épices sur le poulet; laisser reposer 10 minutes.
Chauffer le beurre et la cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle à fond épais; faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni des deux côtés.
Utilisez des pinces pour transférer le poulet dans une assiette.
Ajouter l'échalote, le gingembre, l'ail et la noix de muscade dans la poêle; faire sauter à feu doux pendant 3 minutes.
Ajoutez la crème et le yaourt; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Lorsque la crème est cuite à la vapeur, remettez le poulet et son jus dans la poêle; déposer la sauce sur le chicen.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit (il ne sera plus rose au centre lorsqu'il est coupé au couteau), 15 à 20 minutes.
If the sauce is too thick, add a splash of cream or milk.
Incorporer la coriandre, le safran/eau et garam masala.Ajuster le sel au goût.
RECOMMANDATION DU VIN:.
Rose croustillante et sèche '.

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