Poulet marsala par emeril

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud.Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 3 minutes par côté.Transférer dans un plat et réserver.

Ajouter 1 T. du beurre restant dans la casserole et ajouter les champignons.Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons soient dorés sur les bords et ont dégagé leur .Ajouter le vin de Marsala et porter à ébullition morceaux du fond de la casserole.Lorsque le vin a été réduit de moitié, ajouter le bouillon de poulet et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Baisser le feu à moyen et remettre les poitrines de poulet dans la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la sauce ait épaissi environ 5 à 6 minutes.

Incorporer les 2 T de beurre restants, saler et poivrer au goût.

Serve with mashed potatoes or rice. Enjoy!