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CallieJo
Poulet à la sauce caramel
C’est une délicieuse recette asiatique que ma tante, qui est vietnamienne, m’a donnée.Elle savait que j’aimais toujours sa nourriture.Les ingrédients sont longs, mais cela ne prend pas longtemps à faire.La sauce de poisson se trouve tout au plus. épiceries par le rayon de la cuisine asiatique.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun foncé, emballé
- 60 litres d'eau
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'ail, émincé
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre émincé
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 petits piments thaïlandais, cassés en deux
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 échalote, tranchée
- Viande de poulet blanche de 100 grammes, sans peau, sans os, coupée en morceaux
- Viande de poulet blanche de 100 grammes, sans peau, sans os, coupée en morceaux
- Coriandre, pour garnir
Préparation
-
Dans un petit bol, mélanger la cassonade, l'eau, la sauce de poisson, le vinaigre de riz, l'ail, la sauce de soja, le gingembre, le poivre noir et les piments.
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Mélangez à part.
-
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif.
-
Ajouter l'échalote et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 5 minutes.
-
Ajouter le poulet et faire sauter environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
-
Ajouter le mélange de sauce et porter à ébullition.
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Baissez le feu à moyen.
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Cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 12 minutes, en remuant de temps en temps.
-
Servir le poulet sur du riz blanc cuit à la vapeur.
-
Garnir de brins de coriandre.
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