Poulet adobo authentique

Name: poulet adobo authentique
Cook time: 90 min
Total time: 350 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vinaigre de coco; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce soja; 1 tête d'ail, pelée et hachée grossièrement; 10 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; 1 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 1/2 cuillère à café de poudre d'annatto; 2,4 kg de morceaux de poulet découpés; 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée; 1 tête d'ail, pelée et hachée grossièrement; 1 1/2 cuillère à café de poudre d'annatto

Adobo est un plat philippin simple et copieux. Dans cette version, le poulet est mariné dans du vinaigre et de la sauce soja, puis cuit lentement avec de l'ail et des épices.Servez sur du riz blanc à la vapeur.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la sauce soja, l'ail principal, les feuilles de laurier, la poudre d'ail, le poivre noir et la poudre d'annatto de 1,5 cuiller à thé.
Retirer le poulet de la marinade et éponger. Servez la marinade.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 4 minutes par côté.Enlevez la poêle du feu.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen. Faites cuire et remuez 1 tête d'ail jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes.Ajoutez 1,5 cuillerée à thé de poudre d'annatto; laisser mijoter pendant 3 minutes.
Verser le mélange d'annatto sur le poulet et ajouter la marinade réservée. Laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 45 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit, environ 10 minutes.