Picca de poulet aux coeurs d'artichauts

Name: picca de poulet aux coeurs d'artichauts
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage; 1/8 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; 10 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes, pilées et coupées en trois; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail émincée; 1 onion, minced; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 1 (411 grammes) de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 boîte (390 grammes) de coeurs d'artichauts, égouttés et hachés, réservés; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des câpres, avec; 2 cuillères à soupe de beurre

Après avoir mangé du piccata de poulet dans de nombreux restaurants et en avoir trouvé plusieurs qui étaient "gras", j'ai élaboré cette recette après de nombreux essais et erreurs. Elle a une saveur merveilleuse et est encore meilleure le lendemain! J'aime le servir sur des pâtes ou des linguines aux cheveux d'ange.

Ingrédients

Préparation

Mélanger ensemble la farine, la poudre d'ail, le sel, le poivre et l'assaisonnement à l'italienne sur une assiette.Soufflez un peu les morceaux de poulet dans le mélange de farine préparé.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les morceaux de poulet 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Retirer de la poêle et réserver.
À l'aide de la même poêle, faites cuire et remuez l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.Versez le vin blanc dans la poêle, augmentez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le vin diminue de moitié, soit 4 à 5 minutes.Ajoutez le poulet bouillon, jus de citron, coeurs d’artichauts, artichauts réservés et poulet doré à la poêle.Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes.Remuer dans les câpres et le beurre.